Menschen für Menschen will dauerhafte und tragfähige Veränderungen anstossen. Hierzu setzt die Hilfsorganisation auf das Prinzip der "Integrierten ländlichen Entwicklungsprojekte".

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Daneben leistet Menschen für Menschen auch kurzfristige Nothilfe, etwa bei Hungersnöten. Um sicherzustellen, dass die Hilfe auch ankommt, führt die Organisation Nothilfemassnahmen grundsätzlich nur in ihren Projektregionen und angrenzenden Gebieten durch. Dort kann die eigene Logistik und Infrastruktur zur Verteilung der Hilfsgüter genutzt werden. Auch den Einkauf von Hilfsgütern übernimmt Menschen für Menschen stets selbst.

Strassen- und Brückenbau
Sicherung der Nahrungsversorgung
Terrassierung und Aufforstung
Bau von Brunnen, Quellfassungen und Wasserreservoiren
Schulen, Ausbildungszentren und Schülerwohnheime
Spitäler und Gesundheitsstationen
Ausbildungsprogramme und Aufklärungsaktionen